Ingrédients
Portion 8
| 1 pot | de 340 ml de Piments Rôtis Pastene, égouttés | |
| le zeste et le jus d’un citron | ||
| 2 | gousses d’ail émincées | |
| 1 c. à thé | de flocons de piments rouges divisée | |
| 1 tasse | de morceaux de noix de grenoble | |
| ½ tasse + 2 c. à table | d’Huile d’Olive Extra Vierge Pastene | |
| 1 tasse | de Chapelure Régulière Pastene | |
| sel au goût | ||
| 16 oz | de farfalle ou les pâtes courtes de votre choix | |
| 1 lb | tomates mélangées mûres coupées en bouchées, environ trois tasses | |
| 4 oz | de parmesan reggiano, finement râpé | |
| 1 tasse | de feuilles de basilic grossièrement hachées |
Instructions
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes
- Réduire en purée les piments rôtis, le jus de citron, l’ail et ½ c. à thé de flocons de piments et ¼ des noix au robot culinaire jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Avec le moteur en marche, verser très progressivement ½ tasse d’huile. Mélanger jusqu’à épaississement et saler.
- Amener à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les pâtes jusqu’à cuisson al dente. Bien égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter de nouveau et transférer dans un grand bol.
- Mélanger les pâtes avec la moitié de la sauce pour bien les enrober, mettre de côté. Hacher finement le reste des noix et mettre de côté.
- Dans une poêle moyenne, faire chauffer à feu moyen les 2 c. à table d’huile et cuire la chapelure, le zeste de citron et le reste des flocons de piments rouges en brassant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée, 5 à 7 minutes. Retirer du feu.
- Mélanger les pâtes réservées avec le reste de la sauce, puis incorporer les tomates, le parmesan et les noix réservées. Saupoudrer le mélange de chapelure sur les pâtes et garnir de basilic.
